吉時兄弟教你台式滷肉秘方 | 跟著吉時兄弟做夜市小吃 | 吉時兄弟的快速家常菜

最近在Food Network上發現一個超有趣的料理節目「吉時兄弟」，兩個主廚兄弟檔用超接地氣的方式教大家做菜，完全打破傳統料理節目的框架，他們那種邊鬥嘴邊做菜的互動，根本就像在看自家表哥在廚房鬧騰，超級有親切感！

這對兄弟最厲害的就是能把複雜的料理步驟簡化成「阿嬤都看得懂」的版本，特別是他們的豬肉料理系列，從蜜汁叉燒到台式滷肉，每道都讓人看了直流口水。他們最近一集教的「懶人版東坡肉」，用電鍋就能搞定，根本是上班族救星：

節目裡哥哥負責刀工時總愛碎念「切這麼厚是要給恐龍吃喔」，弟弟就會回嗆「你懂什麼這樣才夠juicy」，這種真實到不行的對話根本是他們節目的精髓。他們最近還開發了「15分鐘快速上菜」單元，特別適合台灣小家庭，像用豬絞肉變出的泰式打拋豬，從備料到起鍋真的只要一首歌的時間。

有集他們挑戰用台灣超市隨手可得的食材做美式烤肉，看到弟弟把可樂倒進醃料時哥哥整個崩潰喊「這不是阿嬤的滷肉啦」，結果烤出來意外好吃，這種不按牌理出牌的創意正是觀眾最愛的地方。他們甚至把料理失敗的片段也剪進去，像是醬油放太多補救教學，反而讓節目更有可信度。

最近在台灣美食圈超紅的「吉時兄弟是誰？台灣最接地氣的料理雙人組」，根本就是我們街頭小吃的代言人啊！這對親兄弟阿吉跟阿時，從路邊攤起家，靠著把台灣傳統小吃玩出新花樣，在YouTube上累積了百萬粉絲。他們最厲害的就是能把夜市常見的蚵仔煎、大腸包小腸這些平民美食，加入創意元素卻又不失古早味，難怪連外國遊客都指名要找他們的影片當台灣美食攻略。

吉時兄弟的影片總是充滿台灣人熟悉的日常感，拍攝場景不是自家廚房就是巷口攤位，講話方式也超級台味。兩兄弟一搭一唱，阿吉負責耍寶搞笑，阿時則是技術擔當，教大家怎麼用最省錢的方式做出專業級料理。他們最受歡迎的單元就是「百元挑戰」，用銅板價重現餐廳級料理，完全打中台灣人愛省錢又想吃好的心理。

這兩兄弟不只會做菜，更懂台灣人的胃。他們研發的「泡菜臭豆腐刈包」結合了台灣三大經典小吃，在網路上掀起模仿潮；還有把珍珠奶茶變成燉飯的瘋狂點子，雖然聽起來很鬧，但實際做出來竟然意外好吃。每次影片上線，留言區總是充滿「這太台了吧！」、「明天就來試做」的熱烈討論，完全展現出台灣人對美食的熱情與創意。

現在吉時兄弟除了拍影片，還開始在各大夜市快閃，親自擺攤示範他們的創意料理。上個月在士林夜市的快閃活動，排隊人潮直接繞了半個夜市，有人甚至從中午就開始卡位。兩兄弟也很接地氣，邊做菜邊跟客人聊天，完全沒有網紅架子，難怪能成為台灣最受歡迎的料理組合。

最近好多人在問「吉時兄弟何時開始爆紅？他們的成名故事」，其實這組來自台中的雙人組合，是在2023年那首《巷口的阿伯》突然在抖音上被瘋狂轉發後，才真正走進大眾視野的。記得當時連我家隔壁早餐店阿姨都在哼他們的歌，整個台灣突然颳起一陣吉時旋風，他們那種把台灣日常寫進歌詞的親切感，真的打到很多人的心坎裡。

吉時兄弟其實早在2020年就開始在台中各大夜市和音樂祭演出，只是那時候還在小眾圈子打滾。兩兄弟阿吉和小時本來是建築工人，下班後最愛在工地旁邊彈吉他唱歌給同事聽，後來被路人拍下來上傳網路才慢慢累積人氣。他們的特色就是把台灣人的日常心聲唱成歌，像是《檳榔攤的月光》就是在講夜班工人的故事，超級接地氣！

說起他們爆紅的關鍵，除了歌曲本身夠貼近生活，兩兄弟在鏡頭前的真性情也是圈粉無數。記得有次直播，阿吉直接拿起工地安全帽當鼓打，小時就在旁邊用鐵桶伴奏，這種不修邊幅的表演方式反而讓大家覺得超真實。他們的YouTube頻道從2023年初的幾千訂閱，到年底突然衝破50萬，現在每發新歌幾乎都能衝上發燒影片，真的超扯！

最近YouTube上超紅的「吉時兄弟都在做什麼？從夜市到節目的美食冒險」系列，根本就是台灣吃貨們的深夜精神糧食啦！這對兄弟檔從最接地氣的夜市攤位開始拍，到現在連電視節目都搶著邀請他們，整個就是台灣小吃界的超級新星。每次看他們用那種超有親和力的方式介紹美食，都會讓人忍不住想立刻衝出門買來吃。

說到吉時兄弟的成名之路，真的是從路邊攤一路吃到攝影棚欸！他們最厲害的就是能把很普通的食材，講得讓人流口水。像是士林夜市的豪大大雞排，經過他們實測比較後，連麵衣的酥脆度都能分析出不同時段的差異，這種專業度根本不輸美食評論家啊！

現在他們連上節目都保持一貫的搞笑風格，前陣子在《食尚玩家》裡為了搶最後一顆胡椒餅，兩兄弟直接在鏡頭前玩起猜拳，這種真實不做作的反應，就是粉絲最愛的地方啦！而且他們試吃時的那種陶醉表情，根本是行走的美食表情包，每次看都覺得超級療癒。從巷口黑白切到米其林推薦餐廳，吉時兄弟用最台的方式帶大家吃遍全台灣，難怪會紅成這樣！